Un ricco menù con pietanze della tradizione toscana sia di carne che pesce. Impieghiamo materie prime della filiera corta con i formaggi toscani di qualità e carne di provenienza locale. Prepariamo le nostre paste con farine antiche macinate a pietra Senatore Cappelli e trafilate al bronzo. È possibile mangiare in tranquillità nell'ampia sala interna o rilassarsi nell'ampio giardino durante il periodo estivo. Inoltre, vengono soddisfatte la maggior parte delle esigenze dietetiche anche se non possiamo fornire servizio di ristorazione per celiaci sulla base delle disposizioni della LRT n. 1036/2005.
Antipasti
Tagliere Toscano
(salumi misti della Macelleria DM, formaggi di varia stagionatura dell' Azienda Agricola Podere Paterno accompagnati da composte di Nostra Produzione, crostini toscani.)
€ 13,00
Tortino di Polenta e Tartufo su crema di Pecorino Erborinato
(Tortino di polenta integrale macinata a pietra con tartufo scorzone su crema di pecorino erborinato dell' Az. Agricola Podere Paterno.)
€ 10,00
"Cacciucchino" di Seppie
(Seppie* in umido con pomodoro a cottura lenta )
€ 13,00
Primi piatti
Casarecce al Ragù di Chianina
(Casarecce trafilate al bronzo con farine di grano antico Senatore Cappelli al ragù di chianina)
€ 12,00
Paccheri al Sugo di Cinghiale
(Paccheri trafilati al bronzo con farina di grano antico Senatore Cappelli al sugo di cinghiale alla vecchia maniera (tagliato al coltello))
€ 13,00
Linguine allo Scorfano
(Linguine trafilate al bronzo con farina di grano antico Senatore Cappelli con sugo di scorfano* e pomodorini freschi)
€ 14,00
Sedanini in salsa di Zucchine e Fiori di Zucca
(Sedanini trafilati al bronzo di farina di grano antico Senatore Cappelli con salsa di zucchine e fiori di zucca nostrali.)
€ 12,00
Linguine al Tartufo
(Linguine trafilatre al bronzo con farina di grano antico Senatore Cappelli mantecate burro e olio con tartufo estivo fresco)
€ 14,00
Secondi piatti
Fiorentina di Manzo Locale (prezzo all'etto)
(Fiorentina di manzo locale, pezzature da 1 kg in su )
€ 5,00
Fiorentina di Chianina (prezzo all' Etto)
(Fiorentina di chianina pezzature da 1 Kg in su.)
€ 5,50
Tagliata con patate al forno e crema di pecorino erborinato
(Tagliata di manzo locale con patate al forno e crema di pecorio erborinato dell' Az. Agricola Podere Paterno.)
€ 18,00
Tagliata al Tartufo con Patate al forno
(Tagliata di manzo locale al tartufo estivo fresco con patate al forno)
€ 22,00
Brasato di Chianina al vino rosso con patate al forno
(Chianina brasta al vino rosso con patate al forno.)
€ 18,00
Gran grigliata di suino con caponata di verdure al forno
(Rostinciana, salsiccia e scamerita di suino locale brado con caponata di vedure di stagione al forno.)
€ 18,00
Frittura di Totani e Gamberi
(Frittura di totani* e gamberi rosa di Piombino*)
€ 13,00
Contorni
Patate al forno
(Patate al forno con aglio e rosmarino.)
€ 4,00
Patate Fritte*
€ 4,00
Caponata di Verdure
(Caponata di verdure di stagione locali)
€ 4,00
Insalata di pomodori e cipollotto
(Insalata di pomodori rossi e cipollotto fresco con basilico.)
€ 4,00
Insalata mista
(Insalata mista con verdure varie in base alla stagionalità.)
€ 6,00
Extra Menù
Prosciutto e Melone
(Melone nostrale e prosciutto di produzione Macelleria DM)
€ 10,00
Fiori di Zucca ripieni
(Fiori di zucca ripieni con ricotta e pecorino erborinato dell'Az. Ag. Podere Paterno su crema di zucchine)
€ 10,00
Acciughe Fritte
(Acciughe* impanate e fritte)
€ 12,00
Paccheri al ragù di Polpo
(Paccheri trafilati al bronzo con farina di grano antico "Senatore Cappelli" con ragù di polpo*)
€ 14,00
Baccalà fritto su crema di Melanzane
(Baccalà* infarinato e fritto su crema di melanzane)
€ 16,00
Tagliata di Chianina con Patate al forno e crema di Pecorino erborinato
(Tagliata di chianina con patate al forno e crema di pecorino erborinato dell'Azienda Agricola Podere Paterno)
€ 22,00
Tagliata di Chianina al Tartufo con Patate al forno
(Tagliata di chianina con tartufo nero estivo affettato al momento e patate al forno.)
€ 25,00
Semifreddo al Pistacchio
(Semifreddo al pistacchio con ganache al cioccolato fondente e granella di pistacchio)
€ 6,00
Torta della Nonna
(Torta della nonna e crema inglese)
€ 6,00
Anguria del contadino
€ 4,00
Dessert
Torta morbida alla Nocciola
(Torta morbida alla nocciola con ganache al cioccolato fondente, crema inglese e granella di nocciole)
€ 6,00
Crema cotta alla Ricotta e Liquore del Pastore
(Crema cotta alla ricotta e liquore del pastore della distilleria "Emilio Borsi" con caramello)
€ 6,00
Salame "moro"
(Salame di biscotti al burro con cacao rosso profumato e ganche al cioccolato fondente.)
€ 6,00
Torroncino Ghiacciato
(Semifreddo al Torroncino con miele al tartufo nero)
€ 6,00
Parfait alla Pesca
(Parfait alla pesca con salsa di pesche alla menta)
