Un ricco menù con pietanze della tradizione toscana sia di carne che pesce. Impieghiamo materie prime della filiera corta con i formaggi toscani di qualità e carne di provenienza locale. Prepariamo le nostre paste con farine antiche macinate a pietra Senatore Cappelli e trafilate al bronzo. È possibile mangiare in tranquillità nell'ampia sala interna o rilassarsi nell'ampio giardino durante il periodo estivo. Inoltre, vengono soddisfatte la maggior parte delle esigenze dietetiche anche se non possiamo fornire servizio di ristorazione per celiaci sulla base delle disposizioni della LRT n. 1036/2005.
Antipasti
Tagliere Toscano
(salumi misti della Macelleria DM, formaggi di varia stagionatura dell' Azienda Agricola Podere Paterno accompagnati da composte di Nostra Produzione, crostini toscani.)
€ 13,00
Tortino di Polenta al Tartufo su crema di Pecorino Erborinato
(Tortino di polenta integrale macinata a pietra aromatizzato al tartufo su crema di pecorino erborinato dell' Az. Agricola Podere Paterno.)
€ 10,00
"Cacciucchino" di Seppie
(Seppie* in umido con pomodoro a cottura lenta )
€ 13,00
Primi piatti
Casarecce al Ragù di Chianina
(Casarecce trafilate al bronzo con farine di grano antico Senatore Cappelli al ragù di chianina)
€ 12,00
Paccheri al Sugo di Colombaccio
(Paccheri trafilati al bronzo con farina di grano antico Senatore Cappelli al sugo di colombaccio alla vecchia maniera (tagliato al coltello))
€ 13,00
Linguine allo Scorfano
(Linguine trafilate al bronzo con farina di grano antico Senatore Cappelli con sugo di scorfano* e pomodorini freschi)
€ 14,00
Sedanini in salsa di Zucchine e Fiori di Zucca
(Sedanini trafilati al bronzo di farina di grano antico Senatore Cappelli con salsa di zucchine e fiori di zucca nostrali.)
€ 12,00
Secondi piatti
Tagliata con patate al forno e crema di pecorino erborinato
(Tagliata di manzo locale con patate al forno e crema di pecorio erborinato dell' Az. Agricola Podere Paterno.)
€ 18,00
Brasato di Chianina al vino rosso con patate al forno
(Chianina brasta al vino rosso con patate al forno.)
€ 18,00
Tagliata di Suino brado con caponata di verdure al forno
(Scamerita di suino brado con caponata di vedure di stagione al forno.)
€ 18,00
Contorni
Patate al forno
(Patate al forno con aglio e rosmarino.)
€ 4,00
Patate Fritte*
€ 4,00
Caponata di Verdure
(Caponata di verdure di stagione locali)
€ 4,00
Insalata mista
(Insalata mista con verdure varie in base alla stagionalità.)
€ 6,00
Extra Menù
Zuppa di Pesce su Crostone di pane
€ 18,00
Cinghiale nostrale in Salmì con Olive e Polenta
€ 18,00
Tagliata di Chianina con Patate al forno e crema di Pecorino erborinato
(Tagliata di chianina con patate al forno e crema di pecorino erborinato dell'Azienda Agricola Podere Paterno)
€ 22,00
Dessert
Torta morbida alla Nocciola
(Torta morbida alla nocciola con ganache al cioccolato fondente, crema inglese e granella di nocciole)
€ 6,00
Crema cotta alla Ricotta e Liquore del Pastore
(Crema cotta alla ricotta e liquore del pastore della distilleria "Emilio Borsi" con caramello)
€ 6,00
Salame "moro"
(Salame di biscotti al burro con cacao rosso profumato e ganche al cioccolato fondente.)
€ 6,00
Torroncino Ghiacciato
(Semifreddo al Torroncino con miele al tartufo nero)
